Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Pečena teletina (veau rôti)
Une pièce de veau rôtie au beurre et au romarin, arrosée de vin blanc qui forme un jus délicat. Servie tranchée, elle est réservée aux repas du dimanche et aux occasions particulières.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
553 ккал на порцію
- Білки
- 62,1 г
- Вуглеводи
- 3,3 г
- зокрема цукри
- 1,4 г
- Жири
- 28,5 г
- зокрема насичені
- 14,6 г
- Клітковина
- 0,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Sale et poivre le rôti sur toutes ses faces, puis pique-le de quelques lamelles d'ail.
- Dans une cocotte allant au four, fais chauffer l'huile et fais dorer la viande sur toutes ses faces à feu moyen-vif, environ 8 minutes.
- Ajoute le beurre, le romarin et l'oignon coupé en quartiers, puis enfourne à couvert.
- Cuis 50 minutes en arrosant toutes les 15 minutes avec le beurre de cuisson.
- Retire la viande, déglace le plat avec le vin blanc et le bouillon, puis fais réduire 5 minutes.
- Laisse reposer le rôti 10 minutes, tranche-le et nappe-le du jus filtré.
Варіації та поради
Jus crémeux. Ajoute la crème fraîche au jus réduit et remue jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Avec ce qu'on trouve ici. Le romarin frais peut être remplacé par une c. à café de romarin séché.
Оригінальний рецепт Ecomely.