Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Pie floater
Petite tourte à la viande posée dans une assiette creuse remplie de soupe de pois ou de sauce, parfois relevée de sauce tomate ou de ketchup. Plat populaire d'Adélaïde, à déguster au stade de football.
Інгредієнти
Інгредієнти
Soupe de pois
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
1 555 ккал на порцію
- Білки
- 65 г
- Вуглеводи
- 157,5 г
- зокрема цукри
- 13,9 г
- Жири
- 68,2 г
- зокрема насичені
- 25,4 г
- Клітковина
- 22,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais cuire les pois cassés dans un litre d'eau avec l'oignon et la carotte, à feu doux, pendant 1 h 30 en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une purée épaisse. Assaisonne.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 5 minutes en l'émiettant.
- Incorpore les champignons émincés, le concentré de tomates, le thym et la moutarde, puis mouille avec le bouillon.
- Laisse réduire 15 minutes, jusqu'à obtenir une farce épaisse. Saupoudre de farine, mélange, puis laisse refroidir.
- Préchauffe le four à 200 °C. Garnis les fonds de pâte, recouvre avec un second rond, scelle les bords et dore au jaune d'œuf.
- Enfourne 25 à 30 minutes. Sers les tourtes dans des assiettes creuses versées sur la soupe de pois chaude, avec un peu de ketchup si tu aimes.
Варіації та поради
Version sans pois. Remplace la soupe de pois par une sauce brune au bœuf, plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois cassés se trouvent dans la plupart des épiceries ; à défaut, des lentilles corail conviennent bien.
Оригінальний рецепт Ecomely.