Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Pişmaniye
Friandise turque filamenteuse faite de farine cuite dans le beurre et de sucre fondu, tirée en longs fils comme de la barbe à papa. Elle est traditionnellement offerte pendant les fêtes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
648 ккал на порцію
- Білки
- 7,4 г
- Вуглеводи
- 96,5 г
- зокрема цукри
- 68 г
- Жири
- 25,1 г
- Клітковина
- 2,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais griller la farine à sec dans une grande poêle à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoute le beurre et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laisse cuire 5 minutes.
- Dans une casserole, fais chauffer le sucre, l'eau et le jus de citron jusqu'à obtenir un sirop à 120 °C.
- Verse le sirop chaud sur le mélange de farine et remue vivement pour former une pâte homogène.
- Laisse tiédir la pâte puis travaille-la à la main jusqu'à ce qu'elle devienne souple et brillante.
- Étire la pâte entre tes mains ou sur deux tiges huilées en la faisant passer de l'une à l'autre pour former des fils fins.
- Enroule les fils en petits paquets, parseme de pistaches et laisse refroidir avant de dégustation.
Варіації та поради
Au cacao. Ajoute 2 cuillères de cacao amer dans la farine grillée pour une version chocolatée.
Оригінальний рецепт Ecomely.