Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Porc braisé
Morceaux de porc marinés à l'ail et au piment puis cuits lentement sur la braise, avec une peau caramélisée et une chair juteuse. Plat de fête et de bord de route, il se mange souvent avec des bâtonnets de manioc.
Інгредієнти
Інгредієнти
Marinade
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
469 ккал на порцію
- Білки
- 56,9 г
- Вуглеводи
- 4,8 г
- зокрема цукри
- 2 г
- Жири
- 24,4 г
- зокрема насичені
- 7,9 г
- Клітковина
- 1,6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe le porc en gros morceaux d'environ 5 cm, puis pique-les légèrement avec une fourchette.
- Mixe l'ail, les piments, l'oignon, le gingembre, le jus de citron, le vinaigre et l'huile pour obtenir une marinade.
- Enrobe la viande de marinade, sale et poivre, puis laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 200 °C ou prépare un barbecue à feu moyen.
- Dispose la viande sur une grille, cuis 45 à 60 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le jus soit clair.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper et de servir.
Варіації та поради
Version à la poêle. Fais dorer la viande dans une cocotte à feu vif, puis couvre et termine à feu doux 40 minutes avec un fond d'eau.
Оригінальний рецепт Ecomely.