Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Rahat turcesc
Confiserie roumaine à base de sucre, d'amidon et d'eau de rose, à la texture gélifiée et souple, souvent parsemée de noix. C'est une friandise traditionnelle servie avec le café ou le thé.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sirop
За бажанням
Харчова цінність
439 ккал на порцію
- Білки
- 1,7 г
- Вуглеводи
- 88,6 г
- зокрема цукри
- 83,6 г
- Жири
- 8,4 г
- зокрема насичені
- 0,8 г
- Клітковина
- 0,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans une casserole, fais dissoudre 400 g de sucre dans 400 ml d'eau et porte à ébullition.
- Délaye l'amidon dans les 100 ml d'eau froide restants et verse-le doucement dans le sirop en remuant.
- Ajoute le jus de citron et laisse cuire à feu doux en remuant sans arrêt pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à obtenir une masse épaisse et translucide.
- Hors du feu, incorpore l'eau de rose et le colorant si tu en utilises.
- Étale la masse dans un plat huilé d'environ 2 cm d'épaisseur et parsème de noix.
- Laisse prendre au moins 6 heures à température ambiante.
- Découpe en cubes, roule-les dans le reste de sucre glace et conserve dans une boîte hermétique.
Варіації та поради
Version au citron. Remplace l'eau de rose par le zeste râpé d'un citron.
Оригінальний рецепт Ecomely.