Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Raviolis poêlés (Guo tie)
Raviolis à la farce de porc et de chou, dorés à la poêle puis cuits à la vapeur. Leur base croustillante et leur intérieur juteux en font un en-cas très prisé dans les échoppes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Trempette
Спеції та приправи
За бажанням
Приготування
- Presse le chou haché pour en retirer l'eau, puis mélange-le avec le porc, la ciboule, le gingembre, l'ail et le poivre.
- Ajoute la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre, puis mélange jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Place une cuillère de farce au centre d'une feuille, humidifie les bords et referme en pliant en demi-lune.
- Chauffe l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et dispose les raviolis côte à côte.
- Fais dorer les fonds 2 minutes sans les remuer.
- Verse l'eau, couvre et laisse cuire 8 minutes à feu moyen jusqu'à absorption presque totale.
- Découvre et laisse croustiller encore 2 minutes.
- Prépare la trempette en mélangeant le vinaigre, la sauce soja et l'huile de piment, puis sers chaud.
Варіації та поради
Version végétarienne. Remplace le porc par du tofu émietté et des champignons shiitake hachés.
Оригінальний рецепт Ecomely.