Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Sambousek (samboussek)
Les sambousek sont de petits chaussons triangulaires ou demi-lunes à la pâte tendre, farcis de pois chiches épicés et d'oignons. On les mange chauds ou tièdes, souvent en apéritif ou au ramadan.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
631 ккал на порцію
- Білки
- 18,6 г
- Вуглеводи
- 81,2 г
- зокрема цукри
- 4,4 г
- Жири
- 23,4 г
- Клітковина
- 8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute 4 cuillères à soupe d'huile et l'eau tiède pour former une pâte souple.
- Laisse reposer la pâte couverte 30 minutes.
- Écrase grossièrement les pois chiches et fais revenir les oignons émincés dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélange les pois chiches écrasés avec les oignons, le cumin, le sumac, le piment, le citron et le sel.
- Étale la pâte finement et découpe des disques d'environ 8 cm de diamètre.
- Dépose une cuillère de farce au centre de chaque disque, replie en demi-lune et scelle les bords en pinçant.
- Dispose les sambousek sur une plaque, badigeonne d'huile d'olive et enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Варіації та поради
Version frite. Plonge les sambousek dans l'huile chaude à 170 °C quelques minutes pour une version plus croustillante.
Оригінальний рецепт Ecomely.