Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Sekuwa (brochettes marinées grillées)
Le sekuwa est une viande marinée au cumin, à l'ail et à la moutarde, puis grillée sur braises. Parfumé et juteux, il se sert en brochettes lors des rassemblements et des fêtes de village.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
279 ккал на порцію
- Білки
- 22,6 г
- Вуглеводи
- 3,9 г
- зокрема цукри
- 2 г
- Жири
- 18,7 г
- зокрема насичені
- 3,8 г
- Клітковина
- 1,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe la viande en dés d'environ 3 cm et place-la dans un saladier.
- Mixe l'ail, le gingembre et l'oignon râpé, puis mélange avec la moutarde, l'huile, le jus de citron, le sel et les épices.
- Enrobe bien la viande de marinade, couvre et laisse mariner au moins 2 heures au frais, idéalement toute une nuit.
- Enfile les morceaux sur des piques en bois préalablement trempées dans l'eau.
- Fais griller les brochettes sur un barbecue ou une grille chaude à feu moyen-vif pendant 12 à 15 minutes, en les retournant souvent.
- Vérifie la cuisson : la viande doit être dorée et bien cuite à cœur. Sers chaud avec les accompagnements.
Варіації та поради
Au four. Dispose les brochettes sur une grille au-dessus d'une plaque et fais cuire à 220 °C pendant 15 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Оригінальний рецепт Ecomely.