М’ясо
Seswaa
Seswaa — це яловичина, розварена до такої м'якості, що її легко розбирати на волокна. Це національна страва Ботсвани. Традиційно її подають на великих сімейних зібраннях і святкуваннях разом із кашею з кукурудзяної крупи.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
До страви
Харчова цінність
319 ккал на порцію
- Білки
- 52,7 г
- Вуглеводи
- 2,1 г
- зокрема цукри
- 1,3 г
- Жири
- 10,9 г
- зокрема насичені
- 3,1 г
- Клітковина
- 0,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Наріж м'ясо великими шматками, прибравши зайвий жир, і поклади його у велику каструлю з водою, нарізаною цибулиною та розтовченим часником.
- Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і туши під кришкою приблизно 3 години, час від часу перевіряючи, чи лишилося трохи рідини.
- Коли м'ясо легко розпадається під виделкою, вийми кістки та шматочки жиру.
- Розбери м'ясо на волокна двома виделками або руками, потім поклади назад у бульйон і вари на середньому вогні 15 хвилин, поки сік майже не википить.
- Посоли, додай перець і паприку, потім подавай гарячим із кашею phaletshe та кільцями червоної цибулі.
Варіації та поради
Варіант у скороварці. Туши м'ясо в скороварці 60 хвилин під тиском, а потім доведи розбирання на волокна та випарювання, як зазначено вище.
Оригінальний рецепт Ecomely.