Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Паста й рис
Shkedei marak
Petites pâtes en forme d'amande, traditionnellement ajoutées aux soupes dans la cuisine israélienne et dans les foyers d'Europe centrale. Elles apportent une texture moelleuse et réconfortante au bouillon.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
303 ккал на порцію
- Білки
- 10,7 г
- Вуглеводи
- 45,2 г
- зокрема цукри
- 0,7 г
- Жири
- 8,1 г
- зокрема насичені
- 2,1 г
- Клітковина
- 2,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un saladier, mélange la semoule, le sel et les œufs battus avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
- Ajoute l'eau tiède progressivement, en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante pour que la semoule s'hydrate.
- Divise la pâte en petits morceaux, puis roule-les entre tes paumes en petits boudins d'environ 1 cm de diamètre.
- Coupe les boudins en petits morceaux et façonne chaque morceau en forme d'amande, en les pressant légèrement du bout des doigts.
- Fais chauffer le bouillon à feu moyen, ajoute les shkedei et laisse cuire 8 à 10 minutes à petits frémissements, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Assaisonne de poivre blanc et sers chaud dans des bols.
Варіації та поради
Version aux légumes. Ajoute les carottes en dés dans le bouillon quelques minutes avant les shkedei pour un plat plus complet.
Оригінальний рецепт Ecomely.