Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Shuangbaotai (pain double sésame taïwanais)
Le shuangbaotai est un petit pain taïwanais fourré de porc braisé, de cacahuètes concassées et de coriandre. Son nom signifie « double trésor » ; il se sert chaud, souvent vendu sur les marchés nocturnes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
1 366 ккал на порцію
- Білки
- 64,1 г
- Вуглеводи
- 178,8 г
- зокрема цукри
- 11,3 г
- Жири
- 39,6 г
- Клітковина
- 10,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine, la levure, l'eau tiède et le sel, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisse lever la pâte 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Coupe la poitrine de porc en lamelles et fais-la braiser 20 minutes avec la sauce soja, le sucre, le vin de riz et le cinq-épices.
- Divise la pâte en 8 pâtons, puis aplatis-les en disques.
- Garnis chaque disque de porc, de cacahuètes et de coriandre, puis replie et referme.
- Laisse reposer 15 minutes, puis cuis à la vapeur 12 minutes.
- Sers chaud avec des lanières de concombre.
Варіації та поради
Version végétarienne. Remplace le porc par du tofu braisé dans la même sauce.
Оригінальний рецепт Ecomely.