Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Shurpa
Soupe ouzbèke de viande d'agneau, de pommes de terre et de légumes, parfumée d'herbes fraîches. Elle est limpide et riche, préparée à partir d'un bouillon long, et se sert en plat principal.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Place la viande avec ses os dans une grande casserole, couvre d'eau froide et porte doucement à ébullition en écumant.
- Baisse le feu, ajoute le laurier et laisse frémir 45 minutes en écumant régulièrement.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute les tomates concassées.
- Incorpore cette préparation au bouillon avec les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros cubes.
- Poursuis la cuisson 30 minutes à petits frémissements, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonne, ajoute l'aneth et le persil ciselés en fin de cuisson et sers bien chaud.
Варіації та поради
Version au bœuf. Le bœuf à bouillir remplace l'agneau et demande une cuisson de 1 h 30 avant d'ajouter les légumes.
Оригінальний рецепт Ecomely.