Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Sohari
Le sohari est une galette de farine complète, souple et légèrement sucrée, préparée dans l'ouest du Népal et dans le Terai. On la cuit à la poêle sèche et on la mange tiède, nature ou avec un légume ou une sauce.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
281 ккал на порцію
- Білки
- 8,5 г
- Вуглеводи
- 43,3 г
- зокрема цукри
- 2 г
- Жири
- 7,4 г
- Клітковина
- 2,2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine atta, le sel, le sucre et la cardamome dans un saladier.
- Ajoute 2 c. à soupe d'huile puis l'eau tiède petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre la pâte d'un linge humide et laisse-la reposer 20 min à température ambiante.
- Divise la pâte en 8 boules, puis aplatis-les au rouleau sur un plan légèrement fariné en disques d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif, sans matière grasse.
- Dépose une galette dans la poêle et cuis-la 1 à 2 min jusqu'à ce que des bulles se forment et que le dessous soit tacheté de brun, puis retourne-la et cuis encore 1 min.
- Badigeonne la galette cuite d'un peu de ghee ou d'huile, plie-la en deux puis en quatre, et garde-la au chaud sous un torchon le temps de cuire les autres.
Варіації та поради
Sohari sucré. Ajoute 2 c. à soupe de sucre et une poignée de raisins secs dans la pâte pour un goûter.
Оригінальний рецепт Ecomely.