Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Паста й рис
Sorrentinos
De grandes pâtes fraîches rondes et généreusement farcies, originaires de la région de Sorrente et très répandues en Argentine. Leur nom vient de leur forme de demi-lune ; ils se servent souvent avec une sauce tomate ou crémeuse.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Farce
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
1 349 ккал на порцію
- Білки
- 73,7 г
- Вуглеводи
- 117,9 г
- зокрема цукри
- 12,7 г
- Жири
- 62 г
- Клітковина
- 8,5 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Verse la farine en fontaine sur le plan de travail, ajoute les œufs, l'huile et le sel, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Enveloppe la pâte de film et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
- Mélange la ricotta, la mozzarella, le parmesan, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre pour préparer la farce.
- Étale la pâte très finement, découpe des disques d'environ 10 cm, dépose une cuillerée de farce au centre de chacun.
- Badigeonne les bords de jaune d'œuf, replie en demi-lune et soude soigneusement en pressant avec les doigts pour chasser l'air.
- Fais cuire les sorrentinos 4 à 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égoutte-les et nappe-les de sauce tomate chaude avec du parmesan.
Варіації та поради
Au beurre et à la sauge. Fais fondre 80 g de beurre avec quelques feuilles de sauge et verse sur les pâtes égouttées à la place de la sauce tomate.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de farine 00, une farine T55 ou une farine à pâtes fraîches du commerce fonctionne très bien.
Оригінальний рецепт Ecomely.