Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Соуси й основи
Sos pwa (sauce aux haricots)
Purée de haricots rouges épicée et onctueuse, servie comme sauce accompagnant le riz ou les féculents. Elle est très présente dans les repas quotidiens haïtiens et se prépare en grande quantité.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Fais tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les et rince-les.
- Cuis les haricots dans 1 litre d'eau pendant 45 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Dans une poêle, fais revenir l'oignon, l'ail et le céleri hachés dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajoute les haricots cuits avec un peu de leur jus, le thym, le sel et le piment entier, puis écrase le tout.
- Laisse mijoter 10 minutes en remuant, retire le piment et rectifie l'assaisonnement avant de servir.
Варіації та поради
Texture lisse. Mixe la sauce au blender après cuisson pour une texture plus onctueuse.
Оригінальний рецепт Ecomely.