Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Souchki (petits biscuits-bagels russes)
Les souchki sont de petits anneaux de pâte à base de farine, légèrement sucrés et très secs, qui se conservent longtemps. Croquants et légers, ils se trempent dans le thé et se vendent traditionnellement dans les rues de Russie.
Інгредієнти
Інгредієнти
Glaçage
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
515 ккал на порцію
- Білки
- 12,3 г
- Вуглеводи
- 56,4 г
- зокрема цукри
- 13,9 г
- Жири
- 25,8 г
- Клітковина
- 2,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine, le sucre, la levure, le sel et la vanille dans un saladier.
- Ajoute le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore l'œuf et le lait, puis pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans la travailler trop longtemps.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur.
- Divise la pâte en petites portions, roule chacune en boudin d'environ 15 cm, puis referme-les en anneaux en pinçant les extrémités.
- Préchauffe le four à 200 °C. Dispose les anneaux sur une plaque couverte de papier cuisson en les espaçant un peu.
- Badigeonne-les avec le mélange jaune d'œuf et lait, saupoudre de pavot ou de sésame, puis enfourne 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisse refroidir sur une grille : ils deviennent croquants en séchant.
Варіації та поради
Au citron. Ajoute le zeste d'un citron non traité à la pâte pour un parfum plus frais.
Version salée. Supprime le sucre et ajoute 50 g de fromage râpé avec les graines de pavot.
Оригінальний рецепт Ecomely.