Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Sup cili padi (soupe au piment oiseau)
Une soupe de poulet au bouillon clair, fortement pimentée au piment oiseau et parfumée à la citronnelle. Réconfortante et piquante, on la prend souvent pour se réchauffer.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Coupe le poulet en morceaux de 3 cm et rince-les rapidement à l'eau froide.
- Écrase les piments avec l'ail et l'oignon émincé pour obtenir une pâte grossière.
- Fais chauffer l'huile et fais dorer le poulet 4 minutes, puis ajoute la pâte de piment et fais revenir 2 minutes.
- Verse le bouillon, ajoute la citronnelle écrasée et laisse mijoter 25 minutes à feu moyen-doux.
- Écume la surface si nécessaire, assaisonne avec le sel, le sucre et le poivre.
- Retire la citronnelle et sers aussitôt, bien chaud, avec du riz.
Варіації та поради
Version moins piquante. Réduis à 2 piments et ajoute un peu de bouillon supplémentaire pour adoucir.
Avec ce qu'on trouve ici. La citronnelle fraîche se trouve au rayon fruits et légumes exotiques ; à défaut, ajoute le zeste d'un demi-citron.
Оригінальний рецепт Ecomely.