Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Десерти
Tocino de cielo
Le tocino de cielo est un dessert andalou très dense et sucré, à base de jaunes d'œufs et de caramel, plus compact qu'un flan classique. Son nom signifie « lard du ciel » et il se sert en petites portions.
Інгредієнти
Інгредієнти
Caramel
Харчова цінність
463 ккал на порцію
- Білки
- 5,6 г
- Вуглеводи
- 87,7 г
- зокрема цукри
- 87,5 г
- Жири
- 9,6 г
- зокрема насичені
- 3 г
- Клітковина
- 0 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Préchauffez le four à 160 °C au bain-marie.
- Préparez le sirop : faites fondre 250 g de sucre dans l'eau avec le zeste de citron jusqu'à obtenir un sirop à 110 °C, puis laissez refroidir.
- Fouettez légèrement les jaunes d'œufs avec la vanille, sans les faire mousser.
- Versez le sirop tiède sur les jaunes en filet, en remuant doucement.
- Faites un caramel avec les 100 g de sucre et tapissez-en le fond de moules individuels.
- Répartissez la préparation dans les moules et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude.
- Enfournez environ 1 heure, jusqu'à ce que la texture soit prise, puis laissez refroidir et démoulez.
Варіації та поради
Au citron. Ajoutez davantage de zeste de citron au sirop pour un goût plus vif.
Оригінальний рецепт Ecomely.