Страви на щодень
Toriten
Japanische Hähnchen-Beignets mit leichtem, knusprigem Teig, serviert mit fein geschnittenem rohem Kohl und Sauce. Das sind sehr beliebte Hähnchen-Tempura in Izakayas und Nachbarschaftsrestaurants.
Інгредієнти
Інгредієнти
Marinade
Pâte
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Schneide das Hähnchen in etwa 3 cm große Stücke und gib sie mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Zucker in eine Schüssel. Lass es 20 Minuten marinieren.
- Schneide den Kohl fein und lege ihn in kaltes Wasser, damit er knackig wird. Dann abtropfen lassen.
- Verquirle das Ei mit dem kalten Wasser, gib dann Mehl und Stärke dazu und rühre nur kurz, damit der Teig leicht und klumpig bleibt.
- Erhitze das Öl in einem tiefen Topf auf 170 °C.
- Tropfe das Hähnchen ab, wende es in Mehl und tauche es dann in den Teig.
- Frittiere die Stücke portionsweise 4 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit dem Kohl, dem angerührten Karashi und der Sauce servieren.
Варіації та поради
Variante mit reiner Kartoffelstärke. Ersetze das Mehl durch Kartoffelstärke für einen noch knusprigeren Biss.
Scharfe Variante. Gib eine Prise Chili in die Marinade für mehr Würze.
Оригінальний рецепт Ecomely.