Аперитив
Тріпа міški
Шашличок із маринованої та смаженої яловичої тripe, типовий для ринків і свят Анд. Подають дуже гарячим, копченим і хрусткуватим зовні, зі смаком cнідю та кмину, що чудово поєднується з картоплею.
Інгредієнти
Інгредієнти
Marinade
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Наріж тripe смужками близько 3 см і поклади їх на 5 хвилин у киплячу воду, потім відціди.
- Змішай у мисці розтерті зубчики cнідю, кмин, паприку, оцет, сіль і перець, додай тripe та залиш мариноватися на годину в прохолоді.
- Розтопи смалець на сковороді на середньому вогні та обсмаж у ньому головку cнідю, розрізану навпіл, протягом 5 хвилин, щоб вона ароматизувала жир.
- Нанизуй тripe на дерев'яні шпажки та смаж на середньо-сильному вогні 12–15 хвилин, перевертаючи, поки вони не стануть рум'яними.
- Наприкінці приготування змасти шашлички cнідним смальцем.
- Подавай гарячими зі скибочкою лайма та подрібненим перцем чилі.
Варіації та поради
Версія в духовці. Викладай шашлички на деко та запікай за 220 °C 15 хвилин, перевернувши на половині часу.
Оригінальний рецепт Ecomely.