Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Паста й рис
Trofie
Petites pâtes torsadées originaires de Ligurie, à base de semoule de blé dur et d'eau. Leur forme fine retient bien le pesto, traditionnellement servi avec des pommes de terre et des haricots verts.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pesto
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
681 ккал на порцію
- Білки
- 15,8 г
- Вуглеводи
- 72,3 г
- зокрема цукри
- 1,3 г
- Жири
- 35,1 г
- зокрема насичені
- 7,1 г
- Клітковина
- 4,2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Pour le pesto, mixe le basilic, les pignons, l'ail et une pincée de gros sel, puis ajoute le parmesan et l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Mélange la semoule, le sel et l'eau tiède jusqu'à former une pâte ferme et homogène, puis pétris 5 minutes.
- Prélève un petit morceau de pâte, roule-le en boudin fin sur le plan de travail, puis coupe-le en tronçons d'environ 2 cm.
- Sur une planche ou avec le pouce, étire chaque petit tronçon et enroule-le sur lui-même pour former une petite torsade.
- Fais cuire les trofie dans une grande casserole d'eau bouillante salée environ 3 à 4 minutes, en ajoutant les haricots et les pommes de terre si tu les utilises les 5 dernières minutes.
- Égoutte en gardant un peu d'eau de cuisson, mélange avec le pesto et un peu d'eau pour lier la sauce.
- Sers aussitôt avec du parmesan râpé.
Варіації та поради
Version rapide. Achète des trofie séchées du commerce : compte alors 10 minutes de cuisson selon le paquet.
Оригінальний рецепт Ecomely.