Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Upplandskubb
Petit pain ou gâteau rond et moelleux originaire de la province d'Uppland, autour d'Uppsala. On le prépare traditionnellement avec de la farine et du sirop, et il se mange tiède au goûter avec du beurre ou du fromage.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
328 ккал на порцію
- Білки
- 8,6 г
- Вуглеводи
- 52 г
- зокрема цукри
- 24 г
- Жири
- 8,9 г
- Клітковина
- 1,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec le sucre et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Ajoute le beurre mou, le sirop, le sel et une partie de la farine. Mélange puis incorpore le reste de farine progressivement.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux doigts.
- Laisse lever la pâte couverte d'un linge 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise-la en 6 boules, aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonne le dessus d'œuf battu, saupoudre de cannelle et de sucre roux, puis laisse lever encore 20 minutes.
- Enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les kubbar soient bien dorés.
- Laisse tiédir sur une grille et sers avec du beurre.
Варіації та поради
Version aux raisins. Ajoute les raisins secs réhydratés à la pâte avant le pétrissage pour un goût plus fruité.
Sans levure. Remplace la levure par 1 c. à café de levure chimique et réduis le temps de levée à 10 minutes ; la texture sera plus dense, proche d'un scone.
Оригінальний рецепт Ecomely.