Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Vignarola (vignarola)
Un ragoût printanier romain de fèves, petits pois et artichauts, relevé de guanciale croustillant. Plat de saison, ni trop lourd ni trop léger, à déguster tiède avec du pain.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
518 ккал на порцію
- Білки
- 32,1 г
- Вуглеводи
- 37,1 г
- зокрема цукри
- 6,3 г
- Жири
- 22,7 г
- зокрема насичені
- 5 г
- Клітковина
- 18,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Écosse les fèves et retire leur peau fine après un passage à l'eau bouillante 1 minute.
- Parée les artichauts en retirant les feuilles dures, le foin et la base, puis coupe-les en quartiers.
- Fais revenir le guanciale coupé en lardons dans l'huile à feu doux 5 minutes pour le faire dorer.
- Ajoute l'oignon et l'ail émincés et laisse-les tomber 5 minutes.
- Ajoute les artichauts, puis le verre d'eau, couvre et laisse cuire 10 minutes.
- Incorpore les fèves et les petits pois, sale, poivre et poursuis la cuisson 8 à 10 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Parsème de menthe si tu aimes et sers tiède.
Варіації та поради
Version végétarienne. Remplace le guanciale par 2 c. à soupe d'huile d'olive supplémentaires et une pincée de paprika fumé.
Оригінальний рецепт Ecomely.