Cách làm

Fais dissoudre la farine de mil et la farine de manioc dans 500 ml d'eau froide, en évitant les grumeaux.
Porte le reste de l'eau à ébullition et verse peu à peu le mélange de farine en remuant vigoureusement.
Laisse cuire à feu moyen 15 minutes en tournant sans cesse, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui se détache des parois.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché dans l'huile de palme, puis ajoute l'ail et les tomates pilées.
Laisse mijoter la sauce 15 minutes, puis ajoute le poisson émietté et le piment.
Assaisonne et laisse mijoter encore 10 minutes.
Forme la pâte en boules à la main ou à la cuillère.
Sers les boules d'agbadé accompagnées de la sauce bien chaude.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des champignons ou des haricots blancs écrasés.

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