Ahan (bouillie de maïs fermenté)

L'ahan est une bouillie de maïs fermenté, légèrement acidulée et sucrée, servie tiède. C'est une boisson-repas très populaire le matin au Bénin.

Nguyên liệu

327 kcal mỗi khẩu phần

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Délaye la farine de maïs fermentée dans 500 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.
Porte le reste de l'eau à ébullition avec le gingembre râpé.
Verse la pâte délayée dans l'eau bouillante en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
Cuis 15 minutes à feu doux en continuant de remuer jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
Ajoute le sucre, une pincée de sel et la cannelle, puis mélange bien.
Sers tiède dans des bols, éventuellement avec du lait concentré.

Ahan épais. Réduis l'eau de moitié pour obtenir une bouillie plus consistante, qu'on mange à la cuillère.

Công thức gốc của Ecomely.