Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món ăn hằng ngày
Aloo chokha
Purée rustique de pommes de terre bouillies et écrasées à la main, relevée d'oignon, de coriandre fraîche, de piment vert et de moutarde. Un accompagnement simple et parfumé, servi tiède avec du pain ou du riz.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
172 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 4 g
- Carbohydrate
- 26,9 g
- trong đó đường
- 2,9 g
- Chất béo
- 4,2 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 0,5 g
- Chất xơ
- 4,2 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et fais-les bouillir 15 minutes dans une casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance.
- Égoutte-les et écrase-les grossièrement à la fourchette ou au pilon, en laissant quelques morceaux pour la texture.
- Émince finement l'oignon, hache le piment vert et la coriandre.
- Chauffe l'huile dans une poêle, ajoute les graines de moutarde et laisse-les crépiter une minute.
- Fais revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute le piment vert.
- Verse ce mélange sur les pommes de terre, ajoute le garam masala, le piment en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron vert.
- Mélange bien, incorpore la moitié de la coriandre hachée, puis goûte et rectifie l'assaisonnement.
- Parsème du reste de coriandre et sers tiède.
Biến tấu và mẹo hay
Version fumée. Fais revenir 2 cuillères à soupe de lardons ou une saucisse fumée végétale avec l'oignon pour une note plus gourmande.
Plus crémeuse. Ajoute 2 cuillères à soupe de yaourt nature au moment d'incorporer les épices.
Công thức gốc của Ecomely.