Ananas confit (candied pineapple)

Des morceaux d'ananas mijotés lentement dans un sirop sucré et parfumé à la cannelle, jusqu'à devenir translucides et caramélisés. Ils se grignotent nature ou se servent avec des desserts.

1 giờ 15
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🇦🇮 Anguilla

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Nguyên liệu

Gia vị & nêm nếm

1 nhúm Cannelle en poudre

Giá trị dinh dưỡng

349 kcal mỗi khẩu phần

Carbohydrate: 84,4 g
trong đó đường: 82,4 g
Chất xơ: 1,9 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Épluche l'ananas, retire le cœur et coupe la chair en tranches fines ou en petits dés.
Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le bâton de cannelle et le jus de citron, à feu moyen.
Ajoute les morceaux d'ananas dans le sirop et porte doucement à frémissement.
Baisse le feu au minimum et laisse confire 50 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.
Le sirop doit être sirupeux et les morceaux translucides, légèrement dorés.
Laisse refroidir dans le sirop, puis conserve en bocal ou égoutte avant de servir.