Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món cá
Ang dtray (poisson grillé au citron vert)
Un poisson entier grillé simplement, assaisonné de sel et de citron vert, et servi avec des trempettes piquantes. La chair est fine et parfumée par le feu de bois ou du charbon.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
237 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 45,6 g
- Carbohydrate
- 1,2 g
- trong đó đường
- 0,8 g
- Chất béo
- 5,2 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 0,6 g
- Chất xơ
- 1,2 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Écaille le poisson, vide-le et fais deux entailles sur chaque flanc.
- Frotte le poisson avec le sel, l'huile et le jus d'un citron vert, à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Fais chauffer le gril ou une poêle très chaude et huile-la légèrement.
- Pose le poisson et fais-le cuire 8 à 10 minutes par face jusqu'à ce que la peau soit dorée et la chair se détache.
- Pendant ce temps, écrase les piments avec le jus du second citron vert pour faire une trempette.
- Sers le poisson coupé en morceaux avec la trempette et du riz.
Biến tấu và mẹo hay
Version au filet. Utilise des filets de poisson à la place du poisson entier et réduis la cuisson à 4 minutes par face.
Công thức gốc của Ecomely.