Cách làm

Lave le poisson, assaisonne-le avec sel et piment, puis fais-le dorer à l'huile 3 minutes de chaque côté et réserve.
Dans la même huile, fais revenir les oignons émincés, ajoute les tomates écrasées et les piments, puis laisse réduire 5 minutes.
Délaye la pâte d'arachide dans un verre d'eau et verse-la dans la sauce avec 1 litre d'eau, puis laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute les épinards et l'oseille hachés, puis remets le poisson et laisse cuire 15 minutes à feu doux.
Lave le riz et ajoute-le dans la sauce avec la quantité d'eau nécessaire pour le couvrir, puis cuis à couvert 25 minutes jusqu'à absorption.
Sers le riz avec les morceaux de poisson et la sauce aux feuilles bien chaude.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'oseille par des feuilles d'épinard supplémentaires et le tilapia par du cabillaud ou du merlan.

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