Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món ăn hằng ngày
Banane pèse
Bananes vertes cuites à l'eau puis écrasées au pilon et travaillées au beurre jusqu'à obtenir une purée ferme et lisse. C'est un accompagnement emblématique de la cuisine martiniquaise, servi avec des viandes ou du poisson.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Préparation
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
497 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 2,7 g
- Carbohydrate
- 47,5 g
- trong đó đường
- 37,6 g
- Chất béo
- 31,3 g
- Chất xơ
- 6,5 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Pelez les bananes vertes en les incisant longitudinalement sous l'eau pour éviter que la sève ne vous tache les mains.
- Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l'eau salée bouillante pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement.
- Égouttez-les soigneusement et écrasez-les au pilon ou à la fourchette dans un plat.
- Ajoutez le beurre fondu et l'huile petit à petit, en travaillant la pâte.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une texture lisse, homogène et légèrement élastique.
- Façonnez en boules ou servez en purée, avec des viandes ou du poisson grillé.
Biến tấu và mẹo hay
Version à l'ail. Ajoutez une gousse d'ail écrasée à la purée pour un goût plus marqué.
Công thức gốc của Ecomely.