Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món ăn hằng ngày
Banku
Pâte souple et légèrement acidulée faite de maïs fermenté et de manioc, cuite en boules lisses. Elle accompagne typiquement des soupes de poisson et des piments, et se déguste à la main.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
401 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 9,8 g
- Carbohydrate
- 83,9 g
- trong đó đường
- 1 g
- Chất béo
- 2 g
- Chất xơ
- 3,2 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Mélange la farine de maïs fermentée et la farine de manioc dans un bol avec un peu d'eau froide, jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Porte un litre d'eau salée à ébullition dans une casserole épaisse.
- Verse progressivement le mélange de farines dans l'eau bouillante en remuant constamment avec une spatule en bois, pour éviter la formation de grumeaux.
- Laisse cuire à feu moyen 15 à 20 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et devienne ferme et élastique.
- Humidifie tes mains, forme des boules lisses et sers-les chaudes.
Biến tấu và mẹo hay
Version plus souple. Ajoute un peu plus d'eau en fin de cuisson pour obtenir une pâte plus molle, plus facile à tremper.
Công thức gốc của Ecomely.