Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Nước sốt & nền cơ bản
Berbéré (mélange d'épices rouge)
Mélange d'épices rouge sombre et complexe, base de la plupart des sauces éthiopiennes. Piment, fenugrec, coriandre et ail lui donnent une saveur chaude et profonde.
Nguyên liệu
Giá trị dinh dưỡng
25 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 0,9 g
- Carbohydrate
- 0,9 g
- trong đó đường
- 0,4 g
- Chất béo
- 1,9 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 0,2 g
- Chất xơ
- 0,4 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Fais griller à sec le fenugrec, la coriandre, les clous de girofle et la cardamome pendant 2 minutes en remuant.
- Laisse refroidir, puis moud finement avec le poivre.
- Mixe les piments séchés en poudre fine (retire les graines si tu veux moins de piquant).
- Mélange toutes les poudres avec l'ail, le gingembre et le sel.
- Conserve dans un pot hermétique à l'abri de la lumière.
Biến tấu và mẹo hay
Berbéré doux. Utilise des piments doux et moins de graines de piment pour un goût moins brûlant.
Công thức gốc của Ecomely.