Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Mì Ý & cơm
Bigoli
Pâtes longues et épaisses de la Vénétie, traditionnellement faites avec de la farine complète et extrudées à la main. Leur texture rugueuse retient bien les sauces à base d'oignon, d'anchois ou de canard.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
474 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 16 g
- Carbohydrate
- 68,7 g
- trong đó đường
- 1,7 g
- Chất béo
- 13,2 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 2,6 g
- Chất xơ
- 6,8 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Verse la farine en fontaine sur le plan de travail et casse les œufs au centre avec le sel et l'huile.
- Incorpore peu à peu la farine jusqu'à obtenir une pâte ferme ; ajoute un peu d'eau seulement si elle est trop sèche.
- Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique, puis enveloppe-la et laisse-la reposer 30 minutes.
- Divise la pâte en morceaux et roule-les en cordons de 5 mm d'épaisseur.
- Découpe les cordons en tronçons de 25 cm, ou presse la pâte à travers une passoire à gros trous pour obtenir des spaghetti épais.
- Laisse sécher les pâtes sur un linge fariné pendant 20 minutes.
- Cuis-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutte et sers avec la sauce de ton choix, par exemple une sauce à l'oignon fondu et aux anchois.
Biến tấu và mẹo hay
Végétarienne. Accompagne les bigoli d'un simple beurre fondu avec de la sauge et du parmesan.
Avec ce qu'on trouve ici. Les bigoli se trouvent en épicerie italienne ; sinon, des spaghetti complets épais font très bien l'affaire.
Công thức gốc của Ecomely.