Cách làm

Préchauffe le four à 200 °C et couvre une plaque de papier cuisson.
Mélange les amandes, le sucre, le beurre mou, l'œuf, la vanille et la pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étale la pâte feuilletée et découpe des rectangles d'environ 8 × 10 cm. Dépose une cuillerée de garniture au centre de chacun.
Replie les bords pour former une enveloppe, scelle-la bien avec les doigts humidifiés, puis dispose-la sur la plaque en la retournant côté soudure vers le bas.
Badigeonne de jaune d'œuf et enfourne 15 minutes environ, jusqu'à ce que les bréifchen soient bien dorés et gonflés.
Laisse refroidir sur une grille et saupoudre de sucre glace avant de servir.

Version aux noisettes. Remplace la moitié des amandes par des noisettes moulues pour une saveur plus grillée.

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