Bubur sumsum (bouillie de riz au lait de coco)

Cách làm

1. Délaye la farine de riz dans 200 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
2. Porte à ébullition le reste de l'eau avec les feuilles de pandanus nouées, puis verse la pâte de farine en fouettant.
3. Laisse cuire à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
4. Fais fondre le sucre de palme avec 100 ml d'eau à feu doux pour obtenir un sirop.
5. Ajoute le lait de coco et le sel à la bouillie, puis verse le sirop de sucre de palme en filet et remue.
6. Retire les feuilles de pandanus, laisse frémir encore 2 minutes et sers tiède.