Cách làm

Préchauffez le four à 170 °C et beurrez un moule à cake.
Mélangez la farine, la levure, le sel et la cannelle dans un grand saladier.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le miel, le lait et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez les liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour lier la pâte.
Incorporez les noix concassées et les raisins secs si vous en utilisez.
Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
Laissez tiédir avant de démouler et de couper en tranches.

Version sans levure. Remplacez la levure par 1 cuillère à soupe de yaourt pour une mie plus dense et plus humide.

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