Món ăn hằng ngày
Byrek me misër (byrek au maïs)
Một loại byrek mộc mạc làm từ bột ngô và phô mai, lớp bơ xếp đều và nướng đến màu vàng óng. Kết cấu hạt mịn và thơm hơn byrek thông thường, là món đặc trưng của các vùng núi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Pâte
Garniture
Moule
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Trộn hai loại bột với muối, rồi cho nước ấm vào từ từ cho đến khi có một khối bột mềm và đều. Nhồi khoảng 5 phút rồi để nghỉ 20 phút.
- Bóp vụn phô mai rồi trộn với trứng đã đánh tan và sữa để có phần nhân béo mịn.
- Làm nóng lò ở 190 °C. Phết bơ lên khuôn hình chữ nhật, rồi dàn một nửa khối bột thành lớp mỏng, dùng đầu ngón tay ấn đều ra.
- Rưới một nửa bơ tan chảy lên lớp bột, sau đó trải phần nhân phô mai lên trên.
- Phủ lên trên phần bột còn lại, đã cán mỏng, và rưới phần bơ tan chảy còn lại.
- Rạch vài đường trên mặt rồi nướng khoảng 35 đến 40 phút cho đến khi vàng đều.
- Để nguội 5 phút rồi cắt thành miếng vuông.
Biến tấu và mẹo hay
Phiên bản ngọt. Thay phô mai bằng 150 g ricotta ngọt với mật ong và thêm một chút quế bột.
Với nguyên liệu có sẵn ở đây. Nếu bạn không có bột ngô mịn, hãy dùng bột bắp xay mịn và xay nhanh bằng máy xay.
Công thức gốc của Ecomely.