Cách làm

Émince finement le chou et le céleri, puis coupe le concombre en fine julienne.
Porte une grande casserole d'eau à ébullition salée, plonge les nouilles 2 à 3 minutes puis égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
Dans un saladier, mélange la sauce soja, l'huile, le poivre et le piment émincé.
Ajoute les nouilles dans le saladier et mélange bien pour qu'elles s'imprègnent de sauce.
Incorpore le chou, le céleri et le concombre, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel et un peu d'eau pour détendre la sauce.
Sers aussitôt, légèrement croquant.

Version plus fraîche. Ajoute quelques feuilles de coriandre et un filet de citron vert.

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