Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Caramanduca
Friandise sucrée et collante de la cuisine péruvienne, préparée à partir de sucre caramélisé, de lait et de cacahuètes ou de noix. On la façonne en petites barres ou en boules, appréciée comme dessert ou en goûter.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Finition
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
517 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 6,8 g
- Carbohydrate
- 66,2 g
- trong đó đường
- 63,1 g
- Chất béo
- 24,2 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 9,5 g
- Chất xơ
- 2,2 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Concasse grossièrement les cacahuètes et réserve-les.
- Dans une casserole à fond épais, fais chauffer le sucre à feu moyen sans le remuer jusqu'à obtenir un caramel blond.
- Hors du feu, verse doucement le lait tiède en mélangeant vivement, le caramel va bouillonner. Remets sur feu doux.
- Ajoute le beurre, la vanille et le sel, puis laisse épaissir en remuant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
- Incorpore les cacahuètes concassées et mélange encore une minute.
- Verse sur une feuille de papier cuisson huilée, laisse tiédir 5 minutes, puis façonne de petites boules ou des barres.
- Roule les pièces dans le sucre glace et laisse refroidir complètement avant de servir.
Biến tấu và mẹo hay
Version coco. Ajoute la noix de coco râpée en même temps que les cacahuètes pour une saveur plus gourmande.
Công thức gốc của Ecomely.