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Món ăn hằng ngày
Casado
Le casado est le plat national du Costa Rica : une assiette complète et généreuse servie à midi, mêlant riz, haricots noirs, viande, salade et tortilla. Son nom signifie « marié » et évoque la combinaison harmonieuse des éléments dans un même repas.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Viande
Salade
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Coupe la viande en lanières, assaisonne-la avec le sel, le poivre, le cumin et le jus de citron vert, puis laisse mariner 15 minutes.
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et saisis la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 6 à 8 minutes. Réserve-la.
- Dans la même poêle, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 3 minutes, puis ajoute la tomate en dés et la carotte râpée.
- Remets la viande, ajoute un trait de sauce Lizano et laisse mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Émince la laitue et le concombre, assaisonne-les avec le vinaigre, une pincée de sel et un peu d'huile pour préparer la salade.
- Réchauffe les haricots avec un peu d'oignon et d'ail, puis dresse le riz, les haricots, la viande, la salade et les tortillas dans une assiette.
- Ajoute éventuellement un œuf au plat ou du plantain frit à côté et sers aussitôt.
Biến tấu và mẹo hay
Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons sautés ou des lentilles mijotées avec les mêmes épices.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la sauce Lizano manque, une cuillère de sauce soja mélangée à un peu de sucre donne un goût très proche.
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