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Chapagetti (nouilles noires au soja): ảnh món ăn
Ảnh minh họa: Mobius6 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Mì Ý & cơm

Chapagetti (nouilles noires au soja)

Nouilles instantanées à la sauce noire de haricots fermentés (jjajang), très populaires en Corée depuis les années 1980. Elles sont préparées sans bouillon, la sauce enrobant les nouilles d'une texture onctueuse et sucrée-salée.

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Nguyên liệu

Nguyên liệu

Gia vị & nêm nếm

Tùy khẩu vị của bạn

Cách làm

  1. Émince finement l'oignon et coupe le légume restant en petits dés si tu en as.
  2. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Ajoute le sachet de sauce jjajang et le sucre, puis fais revenir 1 minute en remuant pour faire légèrement caraméliser la sauce.
  4. Ajoute l'eau et laisse frémir 30 secondes pour obtenir une sauce lisse.
  5. Fais cuire les nouilles à part dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis égoutte-les en gardant une cuillerée d'eau de cuisson.
  6. Verse les nouilles dans la poêle avec la sauce, mélange vivement pour bien les enrober et poursuis 1 minute à feu vif.
  7. Sers aussitôt, en ajoutant éventuellement un œuf au plat ou un poché sur le dessus.

Biến tấu và mẹo hay

Version épicée. Ajoute une cuillère de pâte de piment coréen (gochujang) à la sauce pendant la cuisson de l'oignon.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la sauce jjajang par 2 c. à soupe de sauce soja foncée mélangée à 1 c. à soupe de pâte de haricots noirs fermentés, ou une sauce soja foncée sucrée.

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