Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món ăn hằng ngày
Chikanda (gâteau de tubercules d'orchidée)
Le chikanda est un gâteau traditionnel à base de tubercules d'orchidée pilés, liés aux cacahuètes. Sa texture est ferme et granuleuse, et il se déguste en plat d'accompagnement ou en en-cas.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Giá trị dinh dưỡng
331 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 8,9 g
- Carbohydrate
- 7,3 g
- trong đó đường
- 3,5 g
- Chất béo
- 28,7 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 4,3 g
- Chất xơ
- 3,7 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Fais tremper les tubercules séchés dans de l'eau tiède pendant 2 heures pour les réhydrater, puis broie-les finement au mortier.
- Pile ou mixe les cacahuètes grillées jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Émince finement l'oignon et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile 4 minutes.
- Mélange la poudre de tubercules avec 300 ml d'eau, puis ajoute la poudre de cacahuètes.
- Verse le tout dans la casserole avec les oignons et cuis à feu doux 15 minutes en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Étale la préparation dans un plat huilé, laisse refroidir puis découpe en carrés ou en losanges.
Biến tấu và mẹo hay
Avec fécule de pomme de terre. Si les tubercules d'orchidée ne se trouvent pas, utilise 3 c. à soupe de fécule de pomme de terre délayée dans l'eau froide.
Công thức gốc của Ecomely.