Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Nước sốt & nền cơ bản
Chlieb (pain de campagne slovaque)
Pain de campagne rustique au levain, à croûte épaisse et mie dense et savoureuse. Il accompagne quotidiennement les soupes, les salades et la charcuterie dans les familles slovaques.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Tùy khẩu vị của bạn
Cách làm
- Mélange le levain, l'eau tiède et le sucre dans un grand saladier jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute la farine peu à peu, puis le sel, et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvre le saladier d'un torchon et laisse lever à température ambiante pendant 3 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonne un pain rond et dépose-le sur une plaque farinée ou dans un panier à pain, puis laisse-le lever encore 1 heure.
- Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque ou une cocotte vide à l'intérieur.
- Fais quelques entailles sur le dessus du pain avec une lame bien aiguisée, puis enfourne 15 minutes à 240 °C.
- Baisse la température à 200 °C et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux.
- Laisse refroidir complètement sur une grille avant de couper pour que la mie se stabilise.
Biến tấu và mẹo hay
Au carvi. Ajoute les graines de carvi à la pâte pour retrouver le goût du pain au carvi slovaque.
Công thức gốc của Ecomely.