Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Ăn xế & bánh ngọt
Coca de llevat (coca de llevat)
Une galette de pâte levée, fine et moelleuse, parfumée à l'huile d'olive et au sucre, qu'on mange en goûter ou au petit-déjeuner. Typique des fournils et des foyers andorrans, surtout les jours de fête.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Garniture
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
644 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 19,1 g
- Carbohydrate
- 97,9 g
- trong đó đường
- 15 g
- Chất béo
- 17,8 g
- Chất xơ
- 4,8 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Délayez la levure dans l'eau tiède avec une cuillère de sucre et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Mélangez la farine, le sel et le reste du sucre dans un grand saladier, puis versez le mélange levure et 40 ml d'huile d'olive.
- Pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux doigts.
- Couvrez et laissez lever une heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte, puis étalez-la sur une plaque huilée en une galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Laissez lever encore 20 minutes, badigeonnez de jaune d'œuf battu et parsemez de sucre, de pignons et de raisins si vous en utilisez.
- Enfournez à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et dégustez encore tiède.
Biến tấu và mẹo hay
Version aux raisins. Ajoutez une poignée de raisins secs trempés et égouttés dans la pâte avant la levée pour une coca plus gourmande.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la levure fraîche par 7 g de levure sèche instantanée, en la mélangeant directement à la farine.
Công thức gốc của Ecomely.