Cách làm

Préchauffez le four à 180 °C et disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco râpée, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le beurre fondu, le lait de coco et la vanille.
Versez les ingrédients liquides sur les secs et mélangez juste jusqu'à homogénéité.
Répartissez la pâte dans les caissettes et saupoudrez de noix de coco râpée.
Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau en ressorte sec.
Laissez tiédir avant de démouler.

Version chocolat. Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte avant de la répartir.

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