Congrí

Cách làm

1. Vớt đậu đã ngâm ra, rửa sạch rồi nấu với 1,2 l nước và lá nguyệt quế khoảng 45 phút ở lửa liu riu, đến khi đậu mềm.
2. Chắt lại khoảng 500 ml nước luộc, vớt đậu ra và để riêng.
3. Trong nồi hầm, đun nóng dầu rồi xào hành tây và ớt chuông khoảng 6 phút, sau đó cho tỏi và thì là vào xào thêm 1 phút.
4. Cho gạo và đậu vào đảo đều 2 phút, rồi đổ phần nước luộc để dành (khoảng 500 ml) vào và nêm muối.
5. Đậy nắp, để sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút mà đừng khuấy, rồi để thêm 5 phút trong nồi đậy nắp trước khi dọn ra.