Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Ăn xế & bánh ngọt
Cramique (kramiek)
La cramique est une brioche sucrée belge, parfumée et moelleuse, garnie de raisins secs. Elle se déguste au petit-déjeuner ou au goûter, tartinée de beurre, et est très prisée à Bruxelles et en Flandre.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Garniture
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
471 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 12 g
- Carbohydrate
- 73,4 g
- trong đó đường
- 31,3 g
- Chất béo
- 13,3 g
- Chất xơ
- 3,3 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoute le lait tiède, les œufs et l'eau de fleur d'oranger, puis pétris 5 minutes.
- Incorpore le beurre mou en petits morceaux et pétris encore 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte d'un linge, dans un endroit tiède, pendant 1 h environ, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Rabats la pâte, puis étale-la en rectangle. Parsème les raisins secs, la cannelle et le sucre perlé, puis roule la pâte sur elle-même.
- Dépose le rouleau dans un moule à cake beurré ou forme une couronne sur plaque, couvre et laisse lever 30 minutes.
- Badigeonne de jaune d'œuf délayé d'un peu d'eau.
- Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la cramique soit bien dorée et sonne creux quand on la tapote.
- Laisse tiédir sur une grille avant de couper en tranches.
Biến tấu và mẹo hay
Version aux pépites. Remplace la moitié des raisins secs par des pépites de chocolat pour un goûter plus gourmand.
Avec ce qu'on trouve ici. Si l'eau de fleur d'oranger manque, utilise le zeste râpé d'une orange non traitée.
Công thức gốc của Ecomely.