Crème coco

Cách làm

1. Fends la gousse de vanille dans la longueur et gratte les graines. Mets la gousse et les graines dans une casserole avec le lait de coco et le lait entier.
2. Porte doucement à frémissement, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
3. Dans un bol, mélange le sucre, la maïzena, les jaunes d'œufs et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Retire la gousse de vanille, puis verse petit à petit le lait chaud sur le mélange en fouettant.
5. Remets le tout dans la casserole et cuis à feu doux en remuant sans cesse pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
6. Verse dans des coupelles, parsème de noix de coco râpée et de cannelle, puis laisse refroidir avant de réfrigérer 2 heures.