Dal palak (Palak daal)

Cách làm

1. Rince les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-les.
2. Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères d'huile et fais revenir l'oignon 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
3. Ajoute l'ail, le gingembre et les tomates, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une purée épaisse.
4. Incorpore le curcuma, puis les lentilles, l'eau chaude et le sel. Porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
5. Lave les épinards, retire les grosses tiges, puis ajoute-les dans le dal. Laisse-les tomber 5 minutes, puis mixe le tout grossièrement au mixeur plongeant.
6. Pendant ce temps, prépare le tadka : chauffe la dernière cuillère d'huile dans une petite poêle, fais revenir le cumin, la coriandre et les piments secs 1 minute, puis ajoute les lamelles d'ail jusqu'à ce qu'elles dorent.
7. Verse le tadka bien chaud sur le dal, ajoute le garam masala et le poivre, puis mélange.
8. Sers aussitôt, accompagné de citron et de chapatis.