Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món ăn hằng ngày
Dhikri
Galette épaisse de riz moulu et de pomme de terre, traditionnelle de l'ouest du Népal, notamment chez les communautés tharu. Elle se mange frite à l'huile, parfois accompagnée de viande ou de légumes, lors des fêtes et des repas familiaux.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
419 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 6,9 g
- Carbohydrate
- 60,5 g
- trong đó đường
- 2,5 g
- Chất béo
- 15,4 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 1,9 g
- Chất xơ
- 4,1 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte-les, pèle-les et écrase-les finement.
- Hache l'oignon et le piment vert. Fais-les revenir dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute le cumin, le gingembre et le curcuma.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, la purée de pomme de terre, l'oignon revenu, le sel et la coriandre. Verse l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à une pâte souple qui ne colle pas.
- Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les à la main en galettes épaisses d'environ 1 cm.
- Chauffe le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Dépose les galettes et fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt avec un chutney de tomate.
Biến tấu và mẹo hay
Dhikri au four. Badigeonne les galettes d'huile et fais-les cuire 15 minutes à 200 °C au four, en les retournant à mi-cuisson, pour une version plus légère.
Công thức gốc của Ecomely.